腊肉烘干房 腊肠烘干房 腊肉烘干箱

腊肉烘干房、腊肠烘干房、腊肉烘干箱可适用于：腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等腊味烘干，采用腊肉烘干房干燥后的腊味口感好，外形美观，风味*特，烘干成本低。腊肠烘干过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊肠的色、味、形(外观)等观感的指标要求，与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关。

所谓的腊肉烘干房，是指制作比较多的腊肉，专门放到烘干房里，这样有助于腊肉快速烘干，有助于腊肉的制作，腊肉是很多人都比较喜欢吃的一种美味肉制品，通过多道工序加工而成，为了提高制作的效率，缩短制作的时间，可以使用腊肉烘干房来进行制作。

腊肉烘干房、腊肠烘干房、腊肉烘干箱技术参数：

腊肉烘干流程：

1、高温烘干：设置温度55℃-60℃之间烘干，4-6个小时让物料发酵过程，保证腊肉香味。

2、减速干燥：发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55℃之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肉逐渐从鲜红色转为深红色，此阶段温度不要太高，腊肉烤熟了就不值钱了，可以进行冷热交替使用，效果更好。

3、快速干燥：为了强化干燥速度，温度要升高到52℃-57℃，烘干时间控制在15个小时左右，相对湿度控制在38%左右，腊肉较终烘干湿度在17%左右。

腊肉烘干房是一种箱式的腊肉干燥加工设备，采用箱式的烘干结构，热风的合理布局，对腊肉进行一系列的干燥处理，烘干温度稳定，可获得较好的腊肉烘干效果，目前已大量应用于食品、海产品、肉制品、果蔬、药材、农副产品、工业品等的烘干加工处理。